مطبخ إسباني · السلطات والمقبلات

سلطة مرسية

سلطة من الطماطم المعلّبة مع البصل والزيتون الأسود والبيض، تُحضَّر تقليديًا من طماطم معلّبة تُقشَّط بالملعقة.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 800 غ طماطم مقشّرة معلّبة
• 1 بصلة بيضاء
• 150 غ زيتون أسود
• 3 بيضات
• 150 غ تونة معلّبة
• 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة خل النبيذ الأبيض
• ملح، فلفل

طريقة التحضير

1. اسلق البيض 9 دقائق حتى يتصلب، برّده بالماء البارد، قشّره وقطّعه أثمانًا.
2. صفِّ الطماطم المعلّبة جيدًا وقطّعها بشوكتين إلى قطع كبيرة غير منتظمة - يجب أن يبقى القوام خشنًا دون أن يتحول إلى صلصة.
3. قطّع البصل أنصاف حلقات رفيعة جدًا وانقعه 5 دقائق في ماء بارد كي تخف حدّته، ثم اعصره جيدًا.
4. اخلط الطماطم والبصل والزيتون منزوع النوى في وعاء، وتبّلها بالملح والفلفل وزيت الزيتون والخل.
5. أضف التونة المفتّتة بلطف واترك السلطة 15 دقيقة في مكان بارد لتتشرّب النكهات.
6. ضع أثمان البيض فوق السلطة، رشّ القليل من زيت الزيتون في النهاية، وقدّمها مباشرة من الوعاء مع الخبز.