مطبخ شامية · السلطات والمقبلات

سلطة خيار بالنعناع

شرائح خيار مقرمشة مع نعناع طازج وليمون وزيت زيتون، سلطة صيفية بسيطة جداً.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 3 حبات خيار
• 1 حزمة نعناع
• 2 فصوص ثوم
• 1 حبة ليمون
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 حبة بصل أحمر صغيرة
• ملح، فلفل أسود

طريقة التحضير

1. يُغسَل الخيار ويُقطَّع طولياً إلى نصفين ثم شرائح هلالية بسماكة 5 مم؛ ويُقطَّع البصل الأحمر حلقات رفيعة.
2. تُمزَج شرائح الخيار مع ملعقة صغيرة من الملح وتُترَك في مصفاة 10 دقائق حتى تفقد ماءها وتبقى مقرمشة.
3. تُنزَع أوراق النعناع عن سيقانها وتُقطَّع خشناً قبل التتبيل مباشرة فقط - فالنعناع المفروم يفقد نكهته بسرعة.
4. يُبشَر الثوم ناعماً جداً ويُخلَط مع عصير الليمون وزيت الزيتون والفلفل إلى تتبيلة.
5. تُمزَج شرائح الخيار المصفّاة مع حلقات البصل والنعناع في وعاء مزجاً خفيفاً، وتُسكَب فوقها التتبيلة.
6. تُقلَّب مرة واحدة بسرعة، تُتبَّل بالملح، وتُقدَّم فوراً باردة جيداً مع اللحم المشوي أو كجزء من طاولة مازة.