مطبخ مكسيكية · الأسماك والمأكولات البحرية

توستادا التونة

توستادا مقرمشة مع شرائح رفيعة جدًا من التونة النيئة والأفوكادو وفلفل السيرانو وصلصة الصويا الداكنة.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 400 غ تونة طازجة
• 8 أقراص توستادا (أو تورتيلا ذرة مقلية حتى تصبح مقرمشة)
• 2 حبة أفوكادو
• 2 حبة فلفل سيرانو
• 1/2 بصلة حمراء
• 4 ملاعق كبيرة صلصة صويا
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون أخضر
• 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
• 1 ملعقة كبيرة سمسم أسود
• ملح، فلفل أسود

طريقة التحضير

1. ضعي التونة في الفريزر 15 دقيقة قبل التقطيع – فبرودتها الجيدة تسهّل تقطيعها بدقة إلى شرائح رفيعة جدًا.
2. اخلطي صلصة الصويا وعصير الليمون الأخضر وزيت السمسم واتركي المزيج 5 دقائق ليخفّ حِدّة الليمون.
3. قطّعي البصلة الحمراء إلى حلقات رفيعة جدًا، وفلفل السيرانو إلى حلقات رفيعة، وقشّري الأفوكادو وقطّعيه إلى شرائح رقيقة.
4. قطّعي التونة بسكين حاد جدًا عكس اتجاه الألياف إلى شرائح بسماكة 2 ملم ورصّيها مسطحة على طبق بارد.
5. وزّعي شرائح الأفوكادو على أقراص التوستادا واضغطي عليها قليلًا، تبّليها بالملح والفلفل ثم وزّعي شرائح التونة فوقها متراكبة كالقرميد.
6. رشّي صلصة الصويا فوقها، ثم انثري حلقات البصل والسيرانو والسمسم الأسود وقدّميها فورًا طالما التوستادا مقرمشة.