مطبخ إسباني · الفطور والبيض

تورتيا الكوسا

عجة كوسا خفيفة مع البصل – البديل الصيفي لنسخة البطاطا.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 3 حبات كوسا
• 2 بصلة
• 6 بيضات
• 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملح
• فلفل أسود

طريقة التحضير

1. تُقطَّع الكوسا شرائح رفيعة والبصل شرائط.
2. تُطهى في زيت الزيتون 15 دقيقة حتى تلين ويتبخّر السائل.
3. تُصفَّى جيدًا وتُخلط مع البيض المخفوق.
4. تُطهى في المقلاة 3–4 دقائق لكل جانب مع قلبها مرة واحدة.