مطبخ إسباني · الفطور والبيض

تورتيا بايسانا بالخضار

عجة ملوّنة بالخضار مع الفلفل والبازلاء والجزر – النسخة الزاهية.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 500 غ بطاطا
• 1 فلفل أحمر
• 1 فلفل أخضر
• 100 غ بازلاء
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 6 بيضات
• 200 مل زيت زيتون
• ملح

طريقة التحضير

1. تُطهى البطاطا والبصل في زيت الزيتون حتى تلين.
2. يُطهى الفلفل والجزر والبازلاء على حدة حتى تلين.
3. يُصفَّى كل شيء ويُخلط مع البيض المخفوق.
4. تُطهى في المقلاة 4 دقائق لكل جانب مع قلبها مرة واحدة.
5. تُقدَّم فاترة مقطَّعة إلى قطع.