مطبخ فرنسي · أطباق الخضار

تيان الخضار البروفنسالي

طبق خضار بروفنسالي من الكوسا والباذنجان والطماطم في الفرن.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 2 كوسا
• 1 باذنجان
• 4 حبات طماطم
• 2 بصلة
• 4 فصوص ثوم
• 80 مل زيت زيتون
• 2 غصن زعتر
• 1 ملعقة صغيرة أعشاب بروفنسال
• أوريغانو
• ملح
• فلفل

طريقة التحضير

1. قطّع البصل حلقات واقلِه بزيت الزيتون 10 دقائق حتى يطرى، فهو يشكّل القاعدة.
2. ضع البصل في صينية فرن مسطحة ورشّ الثوم فوقه.
3. قطّع الكوسا والباذنجان والطماطم شرائح متساوية بسماكة 4 مم.
4. رصّ الشرائح بالتناوب واقفة ومتلاصقة في الصينية.
5. رشّ زيت الزيتون والملح والفلفل ووزّع الزعتر والأعشاب.
6. اخبز مغطى على 180 °م لمدة 40 دقيقة، ثم مكشوفاً 20 دقيقة إضافية حتى يتحمر.