مطبخ فرنسي · أطباق الخضار

أليغو بطاطا بالجبن

بطاطا مهروسة مطاطية بجبن التوم من منطقة أوبراك.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 1 كغ بطاطا مسلوقة مفتتة
• 400 غ جبن توم طري أو موزاريلا
• 150 غ كريم فريش
• 80 غ زبدة
• فصان ثوم
• ملح
• فلفل أبيض

طريقة التحضير

1. اسلق البطاطا في ماء مملح حتى تلين، قشّرها واهرسها.
2. أضف الزبدة وكريم فريش والثوم المهروس على نار هادئة.
3. أضف الجبن المقطع شرائح تدريجياً.
4. اخفق بقوة وطويلاً بملعقة خشبية حتى يمتد المزيج بخيوط طويلة.
5. قدّمه فوراً، فالأليغو لا ينتظر.