مطبخ فرنسي · أطباق الخضار

فطر مخلّل على الطريقة اليونانية

فطر منقوع في مرق النبيذ الأبيض والكزبرة – يُقدّم بارداً كمقبلات.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 800 غ فطر صغير
• 200 مل نبيذ أبيض
• 100 مل زيت زيتون
• 2 ليمونة
• 1 ملعقة كبيرة بذور كزبرة
• 2 ورقة غار
• 1 غصن زعتر بري
• 2 حبة طماطم
• ملح
• فلفل

طريقة التحضير

1. نظّف الفطر وقصّر سيقانه.
2. اغلِ النبيذ الأبيض وزيت الزيتون وعصير الليمون والكزبرة وورق الغار والزعتر.
3. أضف الفطر واتركه يغلي بهدوء 8 دقائق.
4. أضف الطماطم المقطعة مكعبات وارفع القدر عن النار.
5. اتركه يبرد تماماً في مرقه وقدّمه بارداً.