مطبخ يوناني · أطباق الخضار

أقراص الطماطم السانتورينية

أقراص طماطم من سانتوريني بالنعناع والبصل – مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 800 غ طماطم ناضجة جدًا
• بصلة
• 200 غ طحين
• باقة نعناع
• باقة بقدونس
• ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
• زيت زيتون للقلي
• ملح
• فلفل

طريقة التحضير

1. تُقطَّع الطماطم مكعبات صغيرة وتُملَّح وتُصفَّى 15 دقيقة.
2. تُخلَط مع البصل المفروم ناعمًا والأعشاب.
3. يُضاف الطحين والبيكنغ باودر حتى يتكوَّن خليط كثيف.
4. تُوضع كميات صغيرة في الزيت الساخن بمساعدة ملعقتين.
5. تُقلى 3 دقائق لكل وجه حتى تذهب ثم تُصفَّى من الزيت.