مطبخ يوناني · أطباق الخضار

أقراص الكوسا اليونانية

أقراص كوسا مقلية بجبنة الفيتا والنعناع – مقبلات مقرمشة.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 800 غ كوسا
• 200 غ جبنة فيتا
• بصلة
• بيضتان
• 150 غ بقسماط
• باقة نعناع
• باقة شبت
• طحين للتغليف
• زيت زيتون للقلي
• ملح
• فلفل

طريقة التحضير

1. تُبشَر الكوسا خشنًا وتُملَّح وتُترك 20 دقيقة حتى تخرج ماءها.
2. تُعصَر جيدًا – يجب أن يكون الخليط جافًا قدر الإمكان.
3. تُعجَن مع الفيتا المفتَّتة والبصل والبيض والبقسماط والأعشاب.
4. تُشكَّل أقراص صغيرة وتُغلَّف بالطحين.
5. تُقلى في زيت زيتون ساخن 3 دقائق لكل وجه حتى تذهب.