مطبخ يوناني · أطباق الخضار

فاصولياء خضراء بزيت الزيتون

فاصولياء خضراء مطهوة ببطء في الطماطم وزيت الزيتون – طبق «لاديرا» الكلاسيكي.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 800 غ فاصولياء خضراء
• حبتا بطاطا
• بصلة
• 3 حبات طماطم
• فصّا ثوم
• 120 مل زيت زيتون
• باقة بقدونس
• ملح
• فلفل

طريقة التحضير

1. تُنظَّف الفاصولياء وتُقطع أطرافها.
2. يُقلَّب البصل والثوم في كمية وافرة من زيت الزيتون.
3. تُضاف الطماطم المبشورة وتُترك 5 دقائق حتى تتكثَّف.
4. تُضاف الفاصولياء وقطع البطاطا ويُغطَّى الجميع بالماء بالكاد.
5. تُطهى مغطاة 35 دقيقة حتى تصبح الفاصولياء طرية جدًا، وتُقدَّم مع البقدونس.