مطبخ إسباني · أطباق الخضار

سبانخ بالحمص

طبق إشبيلي كلاسيكي: سبانخ مع الحمص والكمون والخبز المحمّص.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 500 غرام أوراق سبانخ
• 400 غرام حمص مسلوق
• 1 شريحة خبز أبيض
• 4 فص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة خل شيري
• 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح

طريقة التحضير

1. حمّر الخبز في زيت الزيتون حتى يذهبّ، ثم اهرسه في الهاون مع الثوم والكمون والخل.
2. أضف السبانخ على دفعات في المقلاة حتى تذبل.
3. أضف الحمص والبابريكا وقلّبها قليلًا.
4. أضف عجينة الخبز واخلطها مع قليل من الماء حتى تتماسك الصلصة.
5. اتركها 5 دقائق ثم اضبط الملح.