مطبخ إسباني · أطباق الخضار

باذنجان بالعسل

شرائح باذنجان مقلية مع دبس قصب السكر – معجزة أندلسية بين الحلو والمالح.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 2 باذنجانة
• 200 مل حليب
• 150 غرام طحين
• زيت زيتون للقلي
• 4 ملعقة كبيرة دبس قصب السكر أو عسل
• ملح

طريقة التحضير

1. قطّع الباذنجان شرائح رفيعة وانقعه 30 دقيقة في حليب مملّح.
2. صفّه جيدًا ثم غلّفه بالطحين.
3. اقلِه على دفعات في زيت زيتون ساخن حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.
4. صفّه على ورق مطبخ، ملّحه ورشّ عليه الدبس بسخاء وقدّمه فورًا.