مطبخ ألماني · أطباق الخضار

ملفوف أحمر مطهو

ملفوف أحمر بالتفاح مع القرنفل وورق الغار — الطبق الجانبي الكلاسيكي.

المكوّنات · لـ 6 حصص

• 1 رأس ملفوف أحمر (نحو 1,2 كغ)
• 2 تفاحة
• 1 بصلة
• 4 ملعقة كبيرة خل تفاح
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 3 حبات قرنفل
• 2 ورقة غار
• 250 مل عصير تفاح
• 3 ملعقة كبيرة زيت
• ملح

طريقة التحضير

1. قطّع الملفوف الأحمر رفيعاً واخلطه بالخل والسكر والملح واتركه 30 دقيقة.
2. اقلِ البصل بالزيت ثم أضف الملفوف وقلّبه قليلاً.
3. أضف قطع التفاح والقرنفل وورق الغار وعصير التفاح.
4. غطِّ القدر واطبخ 60 دقيقة على نار هادئة مع التقليب أحياناً.
5. أخرج القرنفل وورق الغار واضبط التتبيل.