مطبخ ألماني · أطباق الخضار

هليون بصلصة هولانديز

هليون أبيض مع صلصة الهولنديز والبطاطا الجديدة.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 1.5 كجم هليون أبيض
• 3 صفار بيض
• 250 جم زبدة
• ليمون
• بطاطا جديدة
• جوزة الطيب

طريقة التحضير

1. يُقشَّر الهليون ويُطهى في ماء مملح بالسكر 12–15 دقيقة.
2. يُخفَق صفار البيض مع قليل من الماء فوق حمام مائي حتى يصبح كريميًا.
3. تُضاف الزبدة المصفَّاة تدريجيًا، وتُتبَّل بالليمون.
4. يُقدَّم الهليون مع الصلصة والبطاطا.