مطبخ إسباني · أطباق الخضار

بطاطس برافاس

مكعبات بطاطس مقرمشة مع صلصة برافا الحارة – أشهر طبق تاباس في إسبانيا.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 1 كيلوغرام بطاطس صلبة
• زيت زيتون للقلي
• 400 غرام صلصة طماطم مصفّاة
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا حلوة
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا حارة
• 1 ملعقة كبيرة طحين
• 1 ملعقة صغيرة خل شيري
• 2 فص ثوم
• ملح

طريقة التحضير

1. قطّع البطاطس مكعبات كبيرة وانقعها في ماء بارد ثم جفّفها.
2. اقلها مرتين: أولًا على 140 °م حتى تلين، ثم على 190 °م حتى تصبح ذهبية مقرمشة.
3. للصلصة: شوّح الثوم في الزيت وأضف الطحين ونوعَي البابريكا.
4. أضف الطماطم والخل واتركها تغلي 10 دقائق ثم اهرسها ناعمة.
5. ملّح البطاطس وغطّها بالصلصة وقدّمها فورًا.