مطبخ إيطالي · أطباق الخضار

بيبيروناتا

فلفل ملوّن مطهو ببطء في زيت الزيتون مع البصل والطماطم – لذيذ ساخناً أو بارداً.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 4 فلفل ملوّن
• 2 بصلة
• 3 طماطم
• 2 فص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
• 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 حزمة ريحان
• أوريغانو
• ملح
• فلفل

طريقة التحضير

1. قطّعي الفلفل شرائح عريضة والبصل حلقات.
2. اطهي البصل في زيت الزيتون 8 دقائق حتى يشفّ.
3. أضيفي الفلفل واطهيه على نار متوسطة 10 دقائق.
4. اخلطي مكعبات الطماطم المقشّرة والثوم، ملّحي واطهي مغطى 20 دقيقة.
5. تبّلي بالخل والأوريغانو والفلفل وقدّميها مع الريحان.