مطبخ فرنسي · الفطور والبيض

تارتين الجبنة البيضاء بالفواكه

خبز ريفي محمّص مع فروماج بلان محلّى وفواكه طازجة وعسل ولوز مشرّح محمّص.

المكوّنات · لـ 2 حصص

• 4 شرائح خبز ريفي
• 250 غ جبنة كريمية
• 100 غ كوارك قليل الدسم
• 2 ملعقة كبيرة عسل
• 200 غ توت مشكّل
• 1 كمثرى
• 30 غ لوز مشرّح
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
• 1/2 ليمونة

طريقة التحضير

1. يُحمّص اللوز المشرّح في مقلاة دون دهن على نار متوسطة دقيقتين حتى يصبح بنياً فاتحاً، ويُسكب فوراً في طبق.
2. تُخلط الجبنة الكريمية والكوارك قليل الدسم مع ملعقة كبيرة من العسل وخلاصة الفانيليا وقليل من برش الليمون حتى تصبح كريمة خفيفة قابلة للدهن.
3. يُنظّف التوت وتُقطّع الحبات الكبيرة نصفين، وتُنزع بذور الكمثرى وتُقطّع أرباعاً رفيعة؛ تُرشّ الأرباع بعصير نصف الليمونة حتى تبقى فاتحة اللون.
4. تُحمّص شرائح الخبز في المحمّصة أو في مقلاة جافة دقيقة إلى دقيقتين لكل جهة حتى تصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
5. تُدهن الكريمة بسماكة حوالي 1 سم على الشرائح وهي لا تزال دافئة، وتُوزّع الفواكه فوقها بشكل متلاصق.
6. تُرشّ ببقية العسل وباللوز المشرّح، وتُقدّم فوراً طالما الخبز لا يزال مقرمشاً.