مطبخ ألماني · الشوربات واليخنات

شوربة كريمة الهليون

شوربة ناعمة من الهليون الأبيض مع القشدة ولمسة من جوزة الطيب.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 1 كيلو هليون أبيض
• 1 بصلة
• 40 غرام زبدة
• 2 ملعقة كبيرة طحين
• 200 مل قشدة
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ليمونة
• جوزة الطيب
• بقدونس
• ملح
• فلفل أبيض

طريقة التحضير

1. قشري الهليون واغلي القشور والأطراف مع 1,2 لتر ماء وملح وسكر لمدة 25 دقيقة.
2. صفي المرق فهو الأساس الحقيقي لهذه الشوربة.
3. قطعي سيقان الهليون واطبخيها في المرق 10 دقائق ثم أخرجي الرؤوس.
4. اقلي البصل في الزبدة وأضيفي الطحين ثم أطفئيه بالمرق.
5. اهرسي قطع الهليون مع الشوربة وأضيفي القشدة.
6. اضبطي الطعم بجوزة الطيب وعصير الليمون والملح والفلفل وأضيفي الرؤوس كإضافة.