مطبخ يوناني · العجين والمعكرونة والأرز

أرز بالسبانخ

أرز يوناني بالسبانخ مع الشبت والليمون وكثير من زيت الزيتون.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 500 غرام سبانخ ورقية
• 250 غرام أرز حبة قصيرة
• 2 بصلة
• 3 بصل أخضر
• 1 حزمة شبت
• 2 ليمونة
• 120 مل زيت زيتون
• 700 مل مرق خضار
• ملح
• فلفل

طريقة التحضير

1. اغسلي السبانخ وقطعيها تقطيعاً خشناً واتركيها تصفى.
2. اقلي البصل والبصل الأخضر في زيت الزيتون 8 دقائق حتى يطرى.
3. أضيفي السبانخ على دفعات واتركيها تذبل.
4. أضيفي الأرز وقلبيه دقيقتين حتى تصبح الحبات شفافة.
5. أضيفي المرق واتركي القدر مغطى على نار هادئة 18 دقيقة حتى ينتفخ الأرز.
6. ارفعي القدر عن النار وقلبي معه الشبت وعصير الليمون واتركيه يرتاح 5 دقائق.
7. قدميه فاتراً مع رشة سخية من زيت الزيتون.