مطبخ ألماني · العجين والمعكرونة والأرز

فطيرة البصل الألمانية

فطيرة صينية مالحة بكثير من البصل والقشدة الحامضة والكراوية.

المكوّنات · لـ 8 حصص

• 400 غرام طحين
• 1 كيس خميرة جافة
• 200 مل حليب فاتر
• 60 غرام زبدة
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1,5 كيلو بصل
• 250 غرام قشدة حامضة
• 3 بيضات
• 2 ملعقة كبيرة طحين
• 1 ملعقة صغيرة كراوية
• جوزة الطيب
• فلفل

طريقة التحضير

1. اعجني الطحين والخميرة والحليب والزبدة والسكر والملح حتى تحصلي على عجينة خميرة واتركيها ترتاح ساعة.
2. قطعي البصل حلقات رفيعة واطبخيه في الزبدة 25 دقيقة حتى يطرى ويصفر دون أن يحمر.
3. اتركي البصل يبرد ثم أضيفي القشدة الحامضة والبيض والطحين وجوزة الطيب والملح والفلفل.
4. افردي العجينة في صينية وارفعي حافة صغيرة على الأطراف.
5. وزعي خليط البصل بالتساوي ورشي عليه الكراوية.
6. اخبزيها على 190 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة حتى يذهب السطح ويتماسك.
7. قدميها فاترة.