مطبخ يوناني · العجين والمعكرونة والأرز

يوفيتسي

لحم بقري مع معكرونة الكريتاراكي من الفرن مع الجبنة.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 600 جم لحم بقري
• 300 جم كريتاراكي (أورزو)
• صلصة طماطم
• قرفة
• جبنة كيفالوتيري أو بارميزان

طريقة التحضير

1. قطّعي لحم البقر إلى مكعبات، رشّي عليه الملح وحمّريه بزيت الزيتون على دفعات على نار قوية.
2. أضيفي صلصة الطماطم والقرفة واطهيها مغطاة على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا.
3. أضيفي الكريثاراكي والمرق الساخن واخلطيهما.
4. ضعي الخليط في صينية فرن واطهيه على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة تقريبًا حتى يصبح المعكرونة طريًا ويمتص السائل؛ حرّكيه مرة في الأثناء.
5. قدّميها مع جبنة الكيفالوتيري المبشورة أو البارميزان.