مطبخ يوناني · العجين والمعكرونة والأرز

مكرونة باللحم المفروم اليونانية

سباغيتي يونانية بصلصة اللحم المفروم بالقرفة مع الكثير من الجبنة المبشورة.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 500 غ سباغيتي
• 600 غ لحم بقري مفروم
• بصلة
• فصّا ثوم
• 700 غ طماطم مهروسة
• ملعقة صغيرة قرفة
• ورقة غار
• 100 مل نبيذ أحمر
• 150 غ جبنة كيفالوتيري أو بارميزان
• زيت زيتون
• ملح
• فلفل

طريقة التحضير

1. يُحمَّر اللحم في زيت الزيتون حتى يتفتَّت، ثم يُضاف البصل والثوم.
2. يُسقى بالنبيذ الأحمر ويُترك حتى يتبخَّر.
3. تُضاف الطماطم والقرفة والغار وتُطهى على نار هادئة 25 دقيقة.
4. تُسلَق السباغيتي حتى تصبح طرية مع بقاء قوامها وتُصفَّى.
5. تُقدَّم المكرونة مع الصلصة وتُرشّ بسخاء بالجبنة.