مطبخ يوناني · العجين والمعكرونة والأرز

باستيتسيو

طاجن معكرونة يوناني باللحم المفروم وطبقة بشاميل ذهبية.

المكوّنات · لـ 6 حصص

• 500 جم معكرونة (ماكاروني)
• 500 جم لحم بقري مفروم
• طماطم
• قرفة
• صلصة بشاميل
• جبنة

طريقة التحضير

1. حمّر اللحم المفروم مفتتاً، ملّح؛ أضف الطماطم المفرومة والقرفة واطبخ 10 دقائق في صلصة كثيفة.
2. اسلق الماكاروني متماسكة جداً في ماء مملح (دقيقتين أقل من المكتوب)، صفّها واخلطها مع حفنة جبنة مبشورة.
3. جهّز البشاميل؛ سخّن الفرن على 180 درجة.
4. في صينية فرن رتّب نصف المعكرونة، وزّع فوقها صلصة اللحم واختم ببقية المعكرونة.
5. غطّها بالبشاميل ورشّها بالجبنة.
6. اخبزها نحو 45 دقيقة حتى تذهب واتركها تستريح 15 دقيقة ليتماسك الباستيتسيو عند التقطيع.