مطبخ يوناني · العجين والمعكرونة والأرز

جميستا

طماطم وفلفل محشوة بالأرز والأعشاب من الفرن.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 4 حبات طماطم
• 4 حبات فلفل
• 200 جم أرز
• نعناع
• بقدونس
• زيت زيتون

طريقة التحضير

1. اغسل الطماطم والفلفل، اقطع من كل واحدة غطاء علوياً (احفظه) وأفرغ الداخل بملعقة؛ افرم اللب ناعماً.
2. اخلط الأرز مع اللب المفروم والنعناع والبقدونس المفرومين و3 ملاعق كبيرة زيت زيتون والملح والفلفل.
3. ملّح داخل الخضار قليلاً واحشها بنحو الثلثين بخليط الأرز – الأرز سينتفخ بعد.
4. أعد الأغطية ورتّب الخضار متلاصقة في صينية فرن؛ املأ الفراغات بأرباع البطاطا.
5. أضف 100 مل ماء ورشة زيت زيتون واخبز على 180 درجة نحو 50 دقيقة حتى تصبح الخضار طرية ومتحمرة قليلاً.
6. اتركها تبرد قليلاً وقدّمها فاترة – طيبة أيضاً في اليوم التالي.