مطبخ فرنسي · الشوربات واليخنات

شوربة الجزر الأبيض بالكاري

شوربة جزر أبيض مخملية مع لمسة من الكاري، مُنعّمة بالقشدة ومرشوشة ببذور محمصة.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 800 غ جزر أبيض (بارسنيب)
• 1 بصلة
• 1 حبة بطاطا
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
• 800 مل مرق خضار
• 150 مل قشدة
• 30 غ زبدة
• 2 ملعقة كبيرة بذور يقطين
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• ملح، فلفل

طريقة التحضير

1. قشّري الجزر الأبيض والبطاطا وقطّعيهما مكعبات بحجم 2 سم، وافرمي البصل ناعمًا.
2. أذيبي الزبدة في قدر وقلّبي البصل فيها على نار متوسطة 3-4 دقائق حتى يصبح شفافًا دون أن يأخذ لونًا.
3. أضيفي مسحوق الكاري وحمّريه دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته القوية، ثم أضيفي الجزر الأبيض والبطاطا وقلّبيهم قليلًا.
4. اسكبي مرق الخضار واطهي مغطى على نار هادئة 20-25 دقيقة حتى تصبح الخضار طرية تمامًا عند الضغط عليها.
5. اهرسي الشوربة بالخلاط اليدوي 1-2 دقيقة حتى تصبح ناعمة جدًا، أضيفي القشدة وعدّلي النكهة بالملح والفلفل وعصير الليمون.
6. حمّصي بذور اليقطين في مقلاة جافة 2-3 دقائق حتى تبدأ بالقفز، وقدّمي الشوربة ساخنة مرشوشة بها.