مطبخ فرنسي · العجين والمعكرونة والأرز

سوكا خبز الحمص

رقاقة رقيقة من دقيق الحمص من نيس – مقرمشة عند الحواف وطرية في الوسط.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 250 غ دقيق حمص
• 500 مل ماء
• 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملعقة صغيرة ملح
• فلفل
• إكليل الجبل

طريقة التحضير

1. اخلط دقيق الحمص مع الماء و4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والملح حتى يخلو من التكتلات.
2. اتركه يرتاح ساعة على الأقل وأزل الرغوة.
3. سخّن مقلاة حديدية في الفرن على 250 °م حتى تصبح شديدة الحرارة.
4. أضف باقي الزيت ثم اسكب العجينة رقيقة.
5. اخبز 10 دقائق حتى تظهر الفقاعات وبقع داكنة، وقدّمها ساخنة مع الفلفل وإكليل الجبل.