مطبخ تركي · العجين والمعكرونة والأرز

بوريك الذراع

بوريك ملفوف على شكل حلزون – بحشوة اللحم المفروم أو البطاطا.

المكوّنات · لـ 6 حصص

• 4 ألواح يوفكا
• 300 جم لحم بقري مفروم أو بطاطا
• بصل
• خليط زيت وحليب
• سمسم

طريقة التحضير

1. حمّري اللحم المفروم مع البصل والتوابل واتركيه يبرد (أو اهرسي البطاطس المتبّلة).
2. ادهني رقائق اليوفكا بخليط الزيت والحليب.
3. وزّعي الحشوة على الحافة السفلية ولفّي العجينة بإحكام إلى رول.
4. ضعي الرول على شكل حلزوني أو أقواس في صينية مدهونة بالزبدة.
5. ادهنيه بالخليط، رشّي عليه السمسم واخبزيه على 180 درجة مئوية حوالي 35 دقيقة حتى يصبح ذهبياً.
6. اتركيه يستريح 10 دقائق، قطّعيه وقدّمه فاتراً.