مطبخ تركي · العجين والمعكرونة والأرز

غوزلمة

رغيف عجين رقيق بحشوة السبانخ والجبنة من الصاج الساخن.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 400 جم دقيق
• 300 جم سبانخ
• 200 جم جبنة بيضاء
• بصل
• زبدة

طريقة التحضير

1. اعجن الدقيق وقبضة ملح ونحو 220 مل ماء فاتر 5 دقائق في عجين طري ناعم؛ غطّه ليستريح 30 دقيقة.
2. اغسل السبانخ، جففه وافرمه ناعماً؛ افرم البصل ناعماً؛ افتت الجبنة البيضاء واخلط كل شيء.
3. قسّم العجين إلى 4 حصص وافرد كل واحدة رقيقة جداً على قليل من الدقيق.
4. ضع الحشوة على نصف واحدة، اطوِها وأغلق الحواف جيداً.
5. اخبزها في مقلاة على نار متوسطة 3-4 دقائق لكل جهة حتى تذهب وتنفخ قليلاً.
6. ادهنها بالزبدة، قطّعها أرباعاً وقدّمها ساخنة.