مطبخ فرنسي · العجين والمعكرونة والأرز

بيسالادير

فطيرة بصل بروفنسالية بالأنشوجة والزيتون.

المكوّنات · لـ 6 حصص

• 400 جم عجين خميرة
• 1 كجم بصل
• فيليه أنشوجة
• زيتون أسود
• زعتر بري

طريقة التحضير

1. قطّع البصل إلى أنصاف حلقات رفيعة واطهُه في زيت الزيتون على نار هادئة 35–40 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا وحلوًا برفق؛ تبّله بالزعتر والملح.
2. افرد عجينة الخميرة على صينية وغطّها بطبقة كثيفة من البصل.
3. رتّب شرائح الأنشوجة على شكل شبكة وضع حبات الزيتون الأسود في الفراغات.
4. اخبزها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة تقريبًا حتى تصبح الحواف ذهبية بنية.
5. قدّمها دافئة أو باردة – فهي لذيذة في اليومين.