مطبخ تركي · العجين والمعكرونة والأرز

تشي بوريك

بوريك إسكيشهير المنتفخ على شكل هلال بحشوة لحم مفروم نيء، مقلي.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 400 جم دقيق
• 250 جم لحم بقري مفروم
• بصل
• ماء مملح
• زيت للقلي

طريقة التحضير

1. اعجني الدقيق والملح والماء إلى عجينة طرية وناعمة واتركيها ترتاح 20 دقيقة.
2. اخلطي اللحم المفروم مع البصل المبشور ناعماً والملح والفلفل – تبقى الحشوة نيئة وطرية.
3. قسّمي العجين إلى 4 أجزاء وافردي كل جزء رقيقاً جداً.
4. افردي الحشوة على نصف الدائرة، اطوي العجينة على شكل هلال وأغلقي الحواف بإحكام شديد.
5. سخّني الزيت إلى 170 درجة مئوية واقلي البوريك عائماً 2-3 دقائق لكل جانب حتى يصبح ذهبياً، مع قلبه مرة واحدة.
6. صفّيه على ورق مطبخ وقدّميه ساخناً.