مطبخ تركي · العجين والمعكرونة والأرز

بيدة البحر الأسود

بيدة البحر الأسود المغلقة باللحم المفروم والجبنة والبيض وكثير من الزبدة.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 450 جم دقيق
• 250 جم لحم بقري مفروم
• جبنة كاشار
• 2 بيضة
• زبدة

طريقة التحضير

1. اعجن الدقيق مع ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة ورشة ملح مع ماء فاتر حتى يصبح ناعمًا؛ اتركه يرتاح 30 دقيقة.
2. اخلط اللحم المفروم مع الملح والفلفل؛ ابشر جبن الكشار؛ سخّن الفرن على 230 درجة مئوية.
3. شكّل العجينة على هيئة قوارب طويلة، احشها باللحم المفروم والجبن وأغلق الأطراف تقريبًا بالكامل.
4. اخبزها لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح الحافة ذهبية اللون.
5. قبل نهاية الخبز بقليل، اكسر بيضة في المنتصف واتركها تتماسك لمدة 1-2 دقيقة.
6. ادهنها ساخنة بالزبدة المذابة وقدّمها فورًا.