مطبخ تركي · العجين والمعكرونة والأرز

خبز قونية باللحم

خبز قونية الطويل الرقيق جدًا بطبقة اللحم المفروم.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 400 جم دقيق
• 300 جم لحم بقري مفروم
• فلفل، بصل
• بقدونس
• زبدة

طريقة التحضير

1. اعجني الدقيق والخميرة الجافة والملح مع الماء الفاتر 5 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة؛ اتركيها ترتاح 20 دقيقة.
2. اخلطي اللحم المفروم مع الفلفل والبصل والبقدونس المفروم ناعماً جداً والملح والفلفل إلى خليط قابل للفرد.
3. سخّني الفرن إلى أعلى درجة (250 درجة مئوية أو أكثر).
4. افردي العجين إلى أشكال طويلة رفيعة (شكل قارب، مثل البيدة المصغّرة).
5. افردي الحشوة رقيقة جداً حتى الحافة.
6. اخبزيها 8-10 دقائق حتى تصبح الحافة مقرمشة والحشوة محمّرة؛ ادهنيها بالزبدة وقدّميها ساخنة.