مطبخ فرنسي · العجين والمعكرونة والأرز

تارت البصل الألزاسية

فطيرة بصل من الألزاس بحشوة الكريمة على عجينة هشة.

المكوّنات · لـ 6 حصص

• 250 غ دقيق
• 125 غ زبدة باردة
• بيضة واحدة
• رشة ملح
• 1 كغ بصل
• 3 بيضات
• 250 مل كريمة
• 100 مل حليب
• جوزة الطيب
• زعتر
• فلفل

طريقة التحضير

1. اعجن الدقيق والزبدة والبيضة والملح لعجينة هشة وبرّدها 30 دقيقة.
2. قطّع البصل حلقات رفيعة وشوّحه في الزبدة 25 دقيقة على نار هادئة حتى يذهب لونه.
3. افرد العجينة وضعها في القالب واخبزها أعمى 12 دقيقة.
4. اخفق البيض مع الكريمة والحليب وجوزة الطيب والفلفل وأضف البصل.
5. اسكب المزيج على القاعدة واخبز على 180 °م لمدة 35 دقيقة حتى يذهب اللون.