مطبخ تركي · الفطور والبيض

سيميت

كعكة السمسم – أيقونة أكل الشارع مع الشاي.

المكوّنات · لـ 6 حصص

• 500 جم دقيق
• خميرة
• دبس العنب (بكمز)
• 200 جم سمسم
• ملح

طريقة التحضير

1. اعجني الدقيق والخميرة والملح والماء الفاتر إلى عجينة ناعمة واتركيها ترتاح 40 دقيقة.
2. اخلطي دبس العنب مع 200 مل ماء؛ حمّري السمسم في مقلاة جافة حتى يصبح بني فاتح.
3. قسّمي العجين إلى 6 أجزاء، لفّي كل جزء إلى شريطين طويلين واضفريهما معاً؛ أغلقيهما على شكل حلقة واضغطي على الأطراف بإحكام.
4. مرّري الحلقات في خليط الدبس والماء وغطّسيها بالكامل في السمسم.
5. ضعيها على صينية واخبزيها على 220 درجة مئوية 15-18 دقيقة حتى تصبح بنية ذهبية داكنة ومقرمشة من الخارج.
6. اتركيها تبرد قليلاً وقدّميها مع الشاي.