مطبخ تركي · الفطور والبيض

بازلاما

خبز مقلاة سميك وطري – رائع دافئًا مع الزبدة.

المكوّنات · لـ 6 حصص

• 500 جم دقيق
• خميرة
• زبادي
• ملح، سكر
• زبدة

طريقة التحضير

1. اعجن الدقيق والخميرة والملح والسكر والزبادي مع قليل من الماء الفاتر إلى عجينة طرية؛ غطِّها واتركها تختمر 30 دقيقة.
2. قسّم العجينة إلى 6 أجزاء، شكّلها أرغفة سميكة (سمك 1 سم تقريبًا) واتركها ترتاح 10 دقائق أخرى.
3. سخّن مقلاة ثقيلة على نار متوسطة دون زيت.
4. اخبز الأرغفة على كل جانب لمدة 4-5 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون وتنتفخ قليلًا؛ اقلبها عدة مرات.
5. ادهنها بالزبدة وهي دافئة وقدّمها - مع القيمق أو العسل أو بشكل مالح.