مطبخ إسباني · الفطور والبيض

بيض على الطريقة الفلامنكية

بيض يُخبز فوق صلصة الطماطم بالخضار – طبق إشبيلية الملوّن.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 4 بيضات
• 400 غ طماطم مهروسة
• 1 فلفل أحمر
• 1 بصلة
• 200 غ بازلاء
• 200 غ فاصولياء خضراء
• 2 فص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• زيت زيتون
• ملح

طريقة التحضير

1. يُشوَّح البصل والفلفل والثوم في زيت الزيتون.
2. تُضاف الطماطم والبابريكا وتُترك تغلي 15 دقيقة.
3. تُضاف البازلاء والفاصولياء وتُطهى 10 دقائق إضافية.
4. يُوزَّع الخليط في أوانٍ مقاومة للحرارة، وتُكسر بيضة في كل واحدة.
5. تُخبز على 200 °م لمدة 10 دقائق حتى يتماسك البياض ويبقى الصفار سائلًا.