مطبخ إسباني · الفطور والبيض

بيض مخفوق بالجمبري

بيض مخفوق مع الجمبري والثوم – طبق تاباس سريع وغنيّ بالنكهة.

المكوّنات · لـ 2 حصص

• 6 بيضات
• 250 غ جمبري مقشَّر
• 3 فصوص ثوم
• 1 فلفل حار مجفف
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• بقدونس
• ملح

طريقة التحضير

1. يُترك الثوم والفلفل الحار في زيت الزيتون حتى يصبحا ذهبيين.
2. يُقلى الجمبري دقيقة واحدة على نار قوية.
3. تُخفَّف النار، يُضاف البيض المخفوق ويُقلَّب برفق.
4. تُرفع المقلاة عن النار والبيض ما زال كريميًا، ويُقدَّم مع البقدونس.