مطبخ إيطالي · الفطور والبيض

تارت المربى

تارت بعجينة مقرمشة محشوة بالمربى مع شبكة عجين — فطور إيطالي كلاسيكي.

المكوّنات · لـ 8 حصص

• 300 غرام دقيق
• 150 غرام زبدة باردة
• 120 غرام سكر
• 2 صفار بيض
• 1 بيضة
• 1 ليمونة (القشر)
• رشة ملح
• ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
• 400 غرام مربى مشمش أو كرز

طريقة التحضير

1. اعجني الدقيق والزبدة والسكر وصفار البيض والبيضة وقشر الليمون والبيكنغ باودر والملح بسرعة إلى عجينة مقرمشة.
2. لفّي العجين بغلاف بلاستيكي وبرّديه ساعة، وإلا تشقّق عند الفرد.
3. افردي ثلثي العجين وبطّني به قالب تارت مدهون.
4. وزّعي المربى بالتساوي واتركي حافة خالية.
5. قطّعي باقي العجين شرائط ورتّبيها كشبكة على الوجه.
6. اخبزي على 180 °م لمدة 35 دقيقة حتى تذهب واتركيها تبرد تماماً كي تتماسك الحشوة.