مطبخ إيطالي · الفطور والبيض

كعكة تشامبيلوني بالليمون

كعكة الفطور الإيطالية الحلقية بالليمون — هشة وسريعة التحضير.

المكوّنات · لـ 10 حصص

• 300 غرام دقيق
• 250 غرام سكر
• 4 بيضات
• 150 مل زيت زيتون
• 150 مل حليب
• كيس بيكنغ باودر
• 2 ليمونة (القشر والعصير)
• رشة ملح
• سكر بودرة

طريقة التحضير

1. اخفقي البيض مع السكر والملح 5 دقائق حتى يصبح هشاً جداً.
2. أضيفي زيت الزيتون والحليب ببطء واستمري في الخفق.
3. اخلطي الدقيق مع البيكنغ باودر وقلّبيه مع قشر الليمون وعصيره دون إفراط في التحريك.
4. صبّي الخليط في قالب حلقي مدهون.
5. اخبزي على 180 °م لمدة 40 دقيقة واختبري بعود خشبي.
6. اتركيها 10 دقائق في القالب، اقلبيها ورشّي السكر البودرة.