مطبخ إيطالي · الفطور والبيض

ماريتوتزو

خبز روماني بالخميرة يُشقّ ويُحشى بالقشدة المخفوقة — فطور حلو.

المكوّنات · لـ 8 حصص

• 400 غ دقيق
• 60 غ سكر
• 1 كيس خميرة جافة
• 180 مل حليب فاتر
• 1 بيضة
• 60 غ زبدة
• 1 برتقالة (القشر)
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 500 مل قشدة للخفق
• 40 غ سكر بودرة
• 1 عود فانيليا

طريقة التحضير

1. اعجن الدقيق والخميرة والحليب والسكر والبيض وقشر البرتقال والملح حتى تحصل على عجينة.
2. أدخل الزبدة الطرية في العجين واتركه يختمر 90 دقيقة حتى يتضاعف حجمه.
3. شكّل ثمانية أرغفة صغيرة مستطيلة واتركها تختمر 45 دقيقة إضافية.
4. اخبزها على 180 °م لمدة 15 دقيقة حتى تذهبّ واتركها تبرد تماماً.
5. اخفق القشدة مع السكر البودرة وبذور الفانيليا حتى تصبح قاسية جداً.
6. اشقّ الأرغفة بشكل مائل، احشها بسخاء بالقشدة، سوِّ الوجه ورشّ السكر البودرة.