مطبخ ألماني · السلطات والمقبلات

سلطة الكرفس بالتفاح والجوز

درنة كرفس مبشورة نيئة مع التفاح والجوز المحمّص وتتبيلة من الزبادي والليمون.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• درنة كرفس واحدة (حوالي 700 غ)
• تفاحة حامضة واحدة
• 80 غ جوز
• 150 غ زبادي
• 2 ملعقة كبيرة مايونيز
• ليمونة واحدة
• 1 ملعقة صغيرة عسل
• 1/2 حزمة ثوم معمّر
• ملح، فلفل

طريقة التحضير

1. قشّر درنة الكرفس بسخاء، أزل كل البقع البنية، وابشرها على الجانب الخشن من المبشرة.
2. اعصر الليمونة واخلط نصف العصير فورًا مع الكرفس المبشور حتى يبقى فاتح اللون.
3. ابشر التفاح مع القشرة بشرًا خشنًا واخلطه مع باقي عصير الليمون مع الكرفس.
4. حمّص الجوز في مقلاة جافة على نار متوسطة 3-4 دقائق حتى تفوح رائحته، اتركه يبرد وافرمه خشنًا.
5. اخلط الزبادي والمايونيز والعسل والملح والفلفل حتى يصبح ناعمًا وامزج الصلصة مع السلطة حتى تتغطى كل البشرة.
6. برّد السلطة 15 دقيقة، ثم قدّمها مرشوشة بالجوز وحلقات الثوم المعمّر الناعمة.