مطبخ ألماني · السلطات والمقبلات

سلطة مخلل الملفوف بالأناناس والفلفل

مخلل ملفوف نيء طازج ممزوج بقطع الأناناس والفلفل الأحمر والبصل في سلطة حلوة حامضة.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 500 غ مخلل ملفوف
• 200 غ قطع أناناس
• فلفل أحمر واحد
• بصلة واحدة
• 4 ملاعق كبيرة زيت دوار الشمس
• 2 ملعقة كبيرة عصير أناناس
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة كمّون
• ملح، فلفل

طريقة التحضير

1. ضع مخلل الملفوف في مصفاة واحتفظ بالسائل الناتج، وقطّع الملفوف بمقص المطبخ إلى قطع أقصر لتسهيل تناوله.
2. فكّك الملفوف بيديك برفق حتى لا تبقى كتل متماسكة، ليتشرب التتبيلة بشكل متساوٍ.
3. أزل بذور الفلفل وقطّعه إلى شرائح رفيعة، قطّع البصلة إلى مكعبات ناعمة وصفّ قطع الأناناس محتفظاً بملعقتين كبيرتين من عصيرها.
4. اخلط الزيت وعصير الأناناس والسكر والكمّون والملح والفلفل مع ملعقتين كبيرتين من سائل مخلل الملفوف المحتفظ به لتحضير التتبيلة.
5. امزج الملفوف والفلفل والبصل والأناناس جيداً مع التتبيلة واتركها مغطاة لمدة 30 دقيقة لتتشرب النكهة.
6. قبل التقديم تذوّق السلطة مجدداً وعدّل الطعم بقليل من السكر إذا كان الملفوف حامضاً جداً.