مطبخ ألماني · السلطات والمقبلات

سلطة البطاطس السوابية

سلطة بطاطا فاترة بالمرق والخل والزيت – بدون لحم مقدد.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 1 كجم بطاطا صلبة
• 250 مل مرق
• 4 ملاعق كبيرة خل
• 4 ملاعق كبيرة زيت
• 1 بصلة
• ثوم معمر

طريقة التحضير

1. اسلق البطاطا بقشرها في ماء مملح 20-25 دقيقة، صفّها واتركها تتبخر سريعاً.
2. قشّرها وهي دافئة وقطّعها شرائح رفيعة – كلما كانت أدفأ، امتصت تتبيلة أكثر.
3. اغلِ المرق واسكبه على البطاطا مع الخل وقبضة سكر والملح والبصل المفروم ناعماً.
4. اخلط برفق واتركها تتبّل 30 دقيقة على الأقل.
5. اخلط الزيت وملّح بالملح والفلفل – يجب أن تكون السلطة لمّاعة متماسكة.
6. قدّمها فاترة، مرشوشة بالثوم المعمر.