مطبخ ألماني · السلطات والمقبلات

طبق سلطة مشكلة بالخل والزيت

طبق ملون من الخس والطماطم والخيار وبشر الجزر، مرتب بشكل منفصل ومرشوش بالخل والزيت.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 1 رأس خس
• 3 طماطم ناضجة
• 1 خيارة
• 2 جزرتان
• 1 بصلة حمراء
• 4 ملعقة كبيرة خل النبيذ الأبيض
• 6 ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1/2 حزمة ثوم معمر
• ملح، فلفل

طريقة التحضير

1. افصل أوراق الخس، اغسلها جيداً، جفّفها بمصفاة الخس وقطّعها إلى قطع بحجم اللقمة.
2. قطّع الطماطم إلى أثمان، اقطع الخيار إلى شرائح رفيعة، وقشّر الجزر وابشره ناعماً.
3. قطّع البصلة الحمراء إلى حلقات رفيعة جداً واتركها في ماء بارد 5 دقائق حتى تفقد حدتها.
4. اخلط الخل والسكر والملح والفلفل حتى يذوب السكر، ثم أضف الزيت تدريجياً مع الخفق.
5. افرش أوراق الخس كقاعدة على طبق كبير، ورتّب الطماطم والخيار وبشر الجزر في مناطق منفصلة فوقها.
6. رشّ التتبيلة بالتساوي مباشرة قبل التقديم فقط، وانثر حلقات البصل المصفاة وحلقات الثوم المعمر فوقها.