مطبخ ألماني · السلطات والمقبلات

سلطة الملفوف الأبيض

ملفوف أبيض مقطّع ناعماً مع الكراوية — مقرمش ويبقى طازجاً طويلاً.

المكوّنات · لـ 6 حصص

• 1 ملفوف أبيض صغير (نحو 1 كغ)
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 4 ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض
• 5 ملعقة كبيرة زيت
• 1 ملعقة صغيرة كراوية
• 2 ملعقة صغيرة سكر
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• فلفل

طريقة التحضير

1. قطّع الملفوف رفيعاً جداً وافركه جيداً بالملح والسكر.
2. اتركه 20 دقيقة حتى يلين ويخرج عصيره.
3. فرّم البصل ناعماً وابشر الجزرة وأضفهما.
4. تبّل بالخل والزيت والكراوية والفلفل.
5. اتركه ينقع ساعة على الأقل قبل التقديم.