مطبخ ألماني · أطباق الخضار

خيار مطهو بصلصة الشبت

قطع خيار مطهوة في صلصة كريمة بالشبت – طبق صيفي كلاسيكي من شرق ألمانيا.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 3 حبات خيار للطهي (أو خيار سلطة كبير)
• 1 بصلة
• 30 غ زبدة
• 20 غ طحين
• 300 مل مرق خضار
• 150 غ قشدة حامضة
• 1 حزمة شبت
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• ملح
• فلفل

طريقة التحضير

1. قشّري الخيار، اشطريه طولياً، أزيلي البذور وقطّعيه.
2. شوّحي البصل بالزبدة حتى يشفّ، أضيفي الطحين وحمّريه قليلاً.
3. أضيفي المرق واخفقي حتى تصبح الصلصة ناعمة.
4. أضيفي قطع الخيار واتركيها تُطهى 15 دقيقة حتى تصبح شفافة.
5. أضيفي القشدة الحامضة وكمية وافرة من الشبت، وتبّلي بالسكر والملح والفلفل.