مطبخ مغربية · السلطات والمقبلات

السلطة المغربية

مكعبات دقيقة من الطماطم والخيار والبصل مع الكزبرة والليمون – طازجة ترافق أي طاجين.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 4 حبات طماطم
• خيارة واحدة
• بصلة حمراء واحدة
• نصف حزمة كزبرة
• نصف حزمة بقدونس
• ليمونة واحدة
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملعقة صغيرة كمون
• ملح، فلفل

طريقة التحضير

1. تُنزَع بذور الطماطم والخيار وتُقطَّعان مكعبات دقيقة ومتساوية – فدقّة التقطيع هي سرّ هذه السلطة.
2. تُقطَّع البصلة أيضاً مكعبات دقيقة.
3. تُفرَم الكزبرة والبقدونس ناعماً.
4. يُخلط عصير الليمون وزيت الزيتون والكمون والملح والفلفل لتحضير التتبيلة.
5. يُخلط كل شيء معاً ويُترك لينقع 10 دقائق.
6. تُقدَّم باردة كطبق جانبي مع الطاجين أو الكسكس أو المشويات.