مطبخ تركي · السلطات والمقبلات

كِسِر

سلطة برغل ناعمة بمعجون الفلفل والرمان والأعشاب.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 250 جم برغل ناعم
• 2 ملعقة كبيرة معجون الفلفل
• دبس الرمان
• بصل أخضر
• بقدونس، نعناع
• ليمون

طريقة التحضير

1. ضع البرغل الناعم في وعاء، اسكب فوقه 300 مل ماء ساخن، غطّه واتركه ينتفخ 10 دقائق.
2. اعمل في البرغل الدافئ معجون الفلفل و3-4 ملاعق كبيرة زيت زيتون ودبس الرمان حتى يصبح مفككاً ومتجانس اللون.
3. قطّع البصل الأخضر حلقات رفيعة، افرم البقدونس والنعناع ناعماً واخلطهما فيه.
4. ملّح بعصير الليمون والملح – يجب أن يكون الكسر منعشاً حامضاً بوضوح.
5. قدّمه في طبق، فاتراً أو بارداً.