مطبخ شامية · السلطات والمقبلات

فتوش

سلطة خبز مقرمشة بخبز عربي محمّص وسماق وشراب الرمان – منعشة، حامضة، تسبب الإدمان.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 2 رغيف خبز عربي (يابس قليلًا)
• 1 خس روماني
• 3 حبات طماطم
• 1 خيارة
• 5 حبات فجل
• 4 بصلات خضراء
• 1/2 حزمة نعناع
• 2 ملعقة صغيرة سماق
• 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان
• 1 ليمونة
• 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملح

طريقة التحضير

1. مزّقي الخبز العربي قطعًا وحمّريه في ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في المقلاة (أو الفرن) حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.
2. قطّعي الخس قطعًا صغيرة؛ قطّعي الطماطم والخيار والفجل مكعبات أو شرائح خشنة.
3. قطّعي البصل الأخضر والنعناع ناعمًا.
4. لتحضير التتبيلة، اخفقي عصير الليمون ودبس الرمان والسماق والملح وباقي زيت الزيتون.
5. اخلطي الخضار مع التتبيلة واتركيها تنقع 5 دقائق.
6. أضيفي رقائق الخبز المحمّص مباشرة قبل التقديم فقط لتبقى مقرمشة، ورشّي سماقًا إضافيًا.